本篇文章给大家谈谈 *** 米酒的步骤带图片，以及 *** 米酒的视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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甜酒的 *** *** 步骤
小麦甜酒 *** 详细教程原料准备选材 选用颗粒饱满、无虫蛀腐烂的小麦（大麦更佳，传统华亭麦酒以大麦 *** 为上品）。 辅料：甜酒曲（用量参考包装说明，通常5克可处理2斤小麦）、凉白开。处理小麦浸泡 小麦洗净后，用清水浸泡24-48小时（夏季可缩短至12小时），直至能轻松掐断麦粒。浸泡中途换水1-2次，去除杂质。
水果甜酒（如杨梅酒、梅子酒）：比例：水果：糖：酒=1：0.3-0.5：1（酒可用白酒或米酒，酒精度建议15%-40%）。做法：水果洗净晾干，与糖分层放入容器，加酒后密封阴凉处浸泡1-3个月。 红曲米甜酒：添加红曲米（糯米量的5%-10%）与酒曲同发酵，色泽红润，风味独特。
甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。请点击输入图片描述 6 把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。请点击输入图片描述 7 合上盖后，用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起，请点击输入图片描述 8 2-3天后，打开盖就能闻到酒香味，用匙子轻轻压下，就有很多酒汁出来。
如何 *** 江米甜酒
江米甜酒的 *** *** 如下：材料准备 糯米：500克，需要提前泡水16-24小时。如果使用大米，则无需泡水。甜酒曲：2-3克，可以在食品杂货店购买，或使用家中自制的麦麸培养的甜酒曲。糯米处理 将泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，或使用电饭煲煲熟，但蒸熟效果更佳。蒸熟后，趁热用手沾清水将糯米饭捏散，确保米粒一颗颗不粘成团。
步骤： 浸泡糯米：将糯米或江米淘洗干净后，浸泡在水中46小时，然后沥干水分。这一步是为了让糯米充分吸水，便于后续蒸煮。 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米或江米放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出晾凉至大约30℃左右，以免高温杀死酒曲中的微生物。
将江米洗净后浸泡12至24小时，直至变软。 将浸泡好的江米沥干水分，蒸煮至熟透。 将蒸熟的江米摊凉至适宜温度，加入甜酒曲充分拌匀。 将拌好的江米压实，中间掏出一个洞，以便观察甜酒的形成。 将做好的甜酒置于温度适宜的环境中发酵，约需2至3天。
将长粒江米洗净后浸泡24小时，直至用手可以轻易捻碎。若使用大米，虽然出酒率较低且口感较差，但同样可以用于 *** 。 将泡好的江米蒸熟。在蒸煮过程中，水加得多一些为宜。 蒸熟的江米待凉至35度左右（手感温热）时，加入甜酒曲和适量温开水，搅拌均匀至浆糊状。注意，留出一小部分甜酒曲备用。
江米甜酒酒药的传统做法原料准备主料：糯米（江米）500克，需选用圆粒糯米，黏性更佳。酒曲（甜酒药）：约半粒（或按包装说明比例，通常为糯米量的0.3%-0.5%）。凉白开：200-300毫升（用于调节湿度及降温）。
糯米(江米)甜酒的做法 材料：糯米或江米糯米酒曲白糖水步骤：将糯米或江米淘洗干净，浸泡在水中4-6小时，然后沥干水分。将糯米或江米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米或江米放入容器中，加入适量的水和糯米酒曲，搅拌均匀。将容器密封好，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天。
*** 米酒的 *** 步骤图
1、加入4克米酒曲充分搅拌均匀，如下图所示。接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，如下图所示。然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里，注入水，如下图所示。1然后盖盖，放到一旁发酵24小时，如下图所示。124小时后，米酒就已经做好了，如下图所示。
2、凉开水一锅 酸甜口味 蒸工艺 数天耗时 高级难度 甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。请点击输入图片描述 3 米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。
3、斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
4、，首先我们把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右，如下图。2，像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度* 好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。3，然后我们撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时，如下图所示。4，发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟，如下图。
5、做法：将三斤糯米洗净，用清水泡一宿。在蒸锅上铺上屉布，放入糯米，大火蒸。蒸20分钟后，打开锅盖检查糯米的状况。将糯米饭搅散，加入一小碗清水，重新盖上锅盖，继续蒸20分钟。蒸好的糯米饭倒入干净的锅中，加入6斤矿泉水，搅拌均匀。称取11克米酒曲。
6、将糯米捞出沥干水分倒入一个无油的带盖玻璃瓶里加入冷开水，把米饭装到密封容器里压实压平中间挖个洞，然后在表面撒上几片酒曲粉，* 后将剩下的米酒均匀地浇洒在米饭上面并封紧盖子放在温暖处发酵36小时就可以了，如果想保存的时间长一点还可以加点凉白开的哦。
普通大米做米酒 ***
大米：500克（普通圆粒米更易发酵）酒曲：2-3克（超市或 *** ，分块状或粉状）凉白开：适量（用于调节湿度）容器：带盖的陶瓷/玻璃碗（提前沸水消毒） *** 步骤 浸泡大米 大米洗净，清水浸泡4-6小时（手指能捏碎米粒即可），缩短蒸煮时间。 蒸熟米饭 沥干后铺在蒸布上，大火蒸30分钟至熟透（无硬心）。
用普通大米自酿米酒的步骤如下：准备大米：选择品质较好的大米（江米更佳），进行淘洗以去除杂质。用普通凉水浸泡大米8到10小时，使大米充分吸水膨胀。浸泡后沥干水分，备用。蒸制米饭：将沥干的大米上锅蒸至九成熟，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，熟透均匀。
准备糯米（或大米）：首先，将糯米用水浸泡半天，清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟成米饭。蒸锅中的水煮沸产生蒸汽后，将糯米放入蒸屉覆盖一层纱布，蒸约一小时。检查米饭的软硬程度，若偏硬可加少许水拌匀再蒸片刻。蒸熟后，将米饭盛入发酵容器中，并搅散至微温（约30℃），为后续发酵做准备。
*** 大米米酒的* *** 如下： 准备米饭： 将大米煮熟，蒸制时控制湿度，使米饭稍微偏干一些。 煮好后将米饭冷却至室温。 准备器皿与材料： 选择一个干净的陶瓷器皿，确保无油无水。 准备适量的凉开水和酒蛐。 混合米饭与酒蛐： 将冷却后的米饭放入陶瓷器皿中。
泡米：选用优质的江米或大米，经过洗净后，用凉水或温水浸泡8至10小时，随后沥干备用。 蒸饭：将沥干后的米上锅蒸至九成熟后离火。米饭需蒸至外表硬实而内部软糯，无夹心，松散不糊，且熟透均匀。
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